Лучший вкус жареного мяса — это просто вкус жареного мяса. Плюс немного соли и свежемолотого перца. В маринада принято добавлять лук кольцами и измельченный на мелкой терке. В таком случае мясо получится более сочным.

Среди приправ, подходящих для шашлыка, присутствуют такие, как: зира, кориандр, паприка, сушеные травы, чеснок. В баранину добавляют горсть размятых ягод ежевики и мяту. Для курицы будет идеальным кисломолочный маринад, к примеру, кефир с приправами. Добавление лимонного сока или вина может сделать мясо жестким. Ни в коем случае не добавляйте уксус.

Лучшие дрова для мангала — виноградная лоза. Она горит быстро, давая сильный жар. Но можно обойтись дубом, березой и фруктовыми деревьями. Хвойные смолистые дрова не годятся, так как мясо будет горчить.

Расстояние от углей до мяса в мангале должно быть примерно 4 пальца
Не следует заполнять углями всю емкость мангала. Один край следует оставить свободным, чтобы иметь возможность сдвигать шампуры с полуготовым мясом.

Кусочки сала между кусочками мяса прибавит сочность. Не следует нанизывать нмежду мясом кольца лука - они сгорят.

Если угли начинают гореть, не следует поливать их водой, Лучше посыпать солью. Она не даст огню потухнуть, лишь уменьшит жар.

Перед тем, как положить шампуры на мангал, бросьте на угли несколько веточек розмарина, тархуна или шалфея. Мясо подкоптится и пропитается ароматным дымом трав.

8 шикарных маринадов для шашлыка

1. Шашлык в кефире
2. Шашлык в маринаде из лимона и регана (базилика)
3. Шашлык в томатном соке
4. Свинина в белом вине
5. Говядина в красном вине
6. Шашлык кавказский (из баранины)
7. Шашлык из курицы в виноградном уксусе
8. Шашлык из лосося в лимонном соке

Общие сведения:

- говядина и баранина режется небольшими кубиками, свинину можно нарезать достаточно крупно, она хорошо принимает маринад;
- баранину приготовить сложнее всего, она обладает специфическим запахом. Сложно выбрать хорошее мясо и замариновать так, чтобы это было вкусно;
- лук и травы для маринада надо чуть-чуть помять руками, чтобы всё это дало сок;
- маринуется мясо в эмалированной, стеклянной или керамической посуде;
- когда слои мяса уложены, накройте их сверху тарелкой и положите груз (можно поставить банку с водой);

1. Шашлык в кефире

На полкило свинины понадобится примерно литр кефира, лук репчатый, соль, перец, кинза — по вкусу. Уложить в посуду слой мяса, лука, кинзы, посолить, поперчить, залить кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Мариновать сутки в холодном месте. Мясо должно получиться очень нежным, поэтому такой способ приготовления очень подойдет, если с вами на природу поедут дети.

3 вкусных маринада для шашлыка

Пряный маринад для шашлыка из бараньего мяса

Ингредиенты на 1 кг мяса:

2 луковицы, 5 долек чеснока, 60 мл лимонного сока, молотый перец красный, соль.

Как приготовить:

Лук и чеснок мелко порубим, затем смешаем с молотым перцем и мелкой солью. Смесь с смешаем с кусочками мяса и оставим в прохладном месте. Через 5 часов готово. Делаем шашлык!

Пивной маринад для свиного мяса

Ингредиенты на 1 г мяса:

200 соевого соуса, 150 г меда, 200 мл пива, 5 зубков чеснока, 1 стручок красного перца, несколько веточек свежего розмарина.

Как приготовить:

Измельчим чеснок, смешаем с другими ингредиентами из рецепта. Полученным маринадом зальем мясо свинины и оставим на холоде на всю ночь.

Маринад для куриного мяса

Ингредиенты на 1 кг мяса:

Сок из 1-го лимона, 6 столовых ложек оливкового масла, 1 ч. л. чесночного порошка, итальянские травы в сухом виде, молотый перец и соль.

Как приготовить:

Куриное мясо порежем небольшими кусочками, добавим специи, сок лимона, оливковое масло. Затем перемешаем и оставим мариноваться на 30 минут. 

Каждая женщина поймет, что гладильная система Mie Milano создана не только для функциональной глажки и отпаривания, но и для эстетического удовольствия. Стильный дизайн MIE MILANO позволяет гладить с удовольствием и вдохновением! Кроме стандартных функций вакуума, наддува и подогрева платформы, вы можете рассчитывать и на интересные фишки от производителя, облегчающие использование гладильной доски. Например, газлифт - всего одно движение, и вы отрегулировали высоту доски для дальнейшего отпаривания складок в удобном положении!