Ингредиенты:

Кабачок молоденький — 1 шт.

Томаты — 2 шт.

Морковь молодая — 1 шт.

Для заливки:

Сметана  — 100 г

Яйца сырые — 3 шт.

Сыр твердый — 50 г

Чесночок — 3 зубка

Соль и молотый перчик

Кабачок с морковью нарежем полосками тонко. Это можно легко сделать, взяв овощечистку. Помидоры нарежем кружками.

Каждую полосочку кабачка и морковки свернем в рулет, выложив их по типу шахматного расположения. Форму для запекания берем стеклянную или керамическую.

Вдоль формы - кружки томатов (по всему периметру). Наверх - заливку (взбиваем сырые яйца со сметаной, добавляем твердый сыр, солим, перчим).

Заливаем овощи. В конце запекания посыпаем сверху чесноком.

Время запекания в духовке - полчаса. Температура - 180 град.

Получается невероятно вкусно!