В моркови много каротина (витамина А). При его недостатке мы чувствуем повышенную утомляемость и отсутствие аппетита, а также подвержены простудным и инфекционным заболеваниям, развитию малокровия, снижению сумеречного зрения.

Морковь и морковный сок рекомендуется для лечебных целей и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, печени, почек и в случае нарушения минерального обмена. Морковь ценна в детском питании. Однако избыточность витамина А вредна. У детей может возникнуть рвота, сонливость, потливость, высыпка на коже.

Тертую морковь назначают при запоре и геморрое по 1 стакану на ночь.

Морковный сок с медом в соотношении 1:1 или просто тертую морковь, сваренную в молоке, целесообразно употреблять при простудных заболеваниях и осиплости голоса.

Морковный сок используется для полоскания ротовой полости и глотки в случае воспалительных процессов.

Свежую кашицу тертой моркови можно прикладывать к язвам, ожогам, гнойным ранам.

Морковь не рекомендуют употреблять при воспалениях тонкой кишки, обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.