1 морковь

1 лук репчатый

1 свекла

200 г капусты

4-5 свежих помидора

5 картофелин

 зелень петрушки

зелень укропа

чеснок

перец черный

Каждую картофелину разрезаем на 6 частей и отвариваем в кастрюле в 2,5 литрах воды. Выкладываем на разделочную доску и измельчаем, разминая вилкой. В  отвар добавляем размятый картофель. Если нужно доливаем воду.

На сковороде тушим мелко нарезанный лук, натертую крупно морковь и свеклу, а также нашинкованную капусту, добавив растительного масла.

Тушим овощи на слабом огне, долив еще воды и добавив соли. В конце приготовления добавляем помидоры и тушим еще 5 минут. Перемещаем содержимое сковороды в кастрюлю с отваром и размятым картофелем.

Даем борщу закипеть, добавляем давленный чеснок, молотый перец и измельченную зелень, накрываем крышкой и выключаем огонь. Оставляем для настаивания на 40 минут.

Это сытное вкусное блюдо для поста. Для несоблюдающих пост в тарелку добавляем копчености, толченое сало, майонез или сметану.